Escrito por Un postre ideal para estas fiestas navideñas, una ocasión perfecta, para preparar estos pastelitos. La tarta Sacher, es una tarta de chocolate típica de Austria. Son dos planchas de bizcocho de chocolate, unidas con mermelada de albaricoque y recubiertas de un glaseado de chocolate.
Mañana tenemos otra marcha senderista, esta vez, al puente Vizcaínos, como ya es habitual, al término de la marcha, ofreceremos una comida a un precio especial, vamos a preparar unas migas y de postre…..pastelitos Sacher, uhmmmmm seguro que les va a encantar.
Para los que no podéis venir o queráis prepararlos en caso, aquí os dejo la receta:
Necesitamos:
Para la plancha de bizcocho:
3 huevos
120 gr. de azúcar
80 gr. de harina
40 gr. de cacao en polvo
un pellizco de sal
Relleno
Mermelada de albaricoque
Cobertura de chocolate:
150 gr. de chocolate fondant
50 de agua
50 de mantequilla
Preparación :
Separamos las claras de las yemas, las claras las montamos a punto de nieve con la sal y las yemas las batimos con el azúcar, incorporamos las dos mezclas con ayuda de una espátula con movimientos envolventes y después le añadimos la harina tamizada, extendemos sobre una bandeja forrada de papel de horno y lo horneamos durante 8 minutos.
Dejamos enfriar encima de una rejilla, cortamos la plancha en dos partes, extendemos la mermelada sobre una de ellas y la cubrimos con la otra, luego lo cortamos en cuadraditos.
Deshacemos el chocolate al baño maría, le añadimos la mantequilla y el agua, cuando esté listo, echamos esta cobertura sobre los pastelitos, ahora sólo toca tener un poco de paciencia para que se enfríen y a disfrutarrrrrrrrrrrrr.
Estooo,… estos pastelitos quedarían de lujo en la mesa estas Navidades, verdad?? Qué pinta!!!
Besos,
No lo dudes, ya lo había pensado jejeje