Escrito por Esta tarde fui a casa de un vecino, de aquí de nuestra Aldea en La Dehesa de Letur, que celebraba su cumpleaños y nos invitó a café, no he tenido tiempo de comprarle un regalo y he decidido prepararle unos canutillos de hojaldre rellenos de crema, para acompañar con el café, le han encantado.
Un postre sencillo, rápido y absolutamente delicioso.
Los ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre rectangular ( la utilizé de mercadona)
- Para la crema:
- 3 huevos entero
- un brik de nata pequeño de 200ml.
- 300ml. de leche
- 150 g de azúcar
- un palo de canela
- la cáscara de un limón
- una cucharadita de esencia de vainilla
- 50 g de maicena
- 1 huevo batido para pinar los conos
- azúcar glass para decorar
Preparación:
Se hacen tiras de hojaldre de un centímetro de ancho con la ayuda de un cortapastas.
Con ellas se forran los moldes en forma de cono para hacer el cucurucho con el hojaldre.
Así es como quedan
Cuando se tienen todos formados, se pincelan con huevo batido y se hornean a 180º hasta que están dorados. Se dejan enfriar y se desmoldan con cuidado para que no se rompan
Mientras tanto se prepara la crema pastelera: Se pone a calentar la nata y la leche (menos un vasito) con el palo de canela, la cáscara de limón y el azúcar y la esencia de vainilla. En el vasito de leche fría que se ha reservado, se disuelve la maicena. Cuando la leche empieza a hervir, se retira la canela y la cáscara de limón, se añaden os huevos y se bate enérgicamente. Se incorpora la maicena disuelta en la leche y se vuelve a poner a fuego lento, procurando que no llegue a hervir y batiendo hasta conseguir el espesor deseado. Se mete en una manga pastelera y se deja enfriar
Cuando la crema se ha enfriado, se rellenan los conos con la ayuda de la manga pastelera, y antes de servir, se espolvorean con azúcar glass
